0%
Черная река – одна из версий происхождения названия Воронежа. Мы «возвращаем будущее», транслируя любовь к родному краю и его истории, собирая культурный код в гастрономии.
Современное прочтение классических рецептов, использование локальных и сезонных продуктах от местных фермеров, а также блюда, родиной которых считается Воронеж. Каждый элемент интерьера несет в себе отголоски истории города. Все это создает особый антураж в ресторане и делает его центром притяжения как местных жителей, так и гостей города.
Для создания гастрономических шедевров мы привлекли самых талантливых людей
Бренд шеф-кондитер JUSTFMLY
Постоянный эксперт на крупных кулинарных форумах, таких как PIR Expo и Cake Show Moscow, амбассадор Grand Pro, и шеф-кондитер более 10 проектов по всей стране. За 11 лет на профессиональной кухне Екатерина прошла путь от домашнего кондитера до признанного мастера.
Идейный вдохновитель мясных блюд
Лауреат премии шеф повар года по Уралу от завтрака шефа 2023, лауреат премии шеф повар года «пальмовая ветвь» 2023, постоянный спикер и преподаватель Kitchen Management, FOOD EXPO, Megusto, Gastreet, Gastroly, ЗАВТРАк ШЕФА и PIR EXPO, Кулинарной школы СВЧ.
«Я постарался воссоздать старые рецепты и добавил новое прочтение»
Бренд-шеф JUSTFMLY
Обучался у лучших мастеров своего дела. Иван Желарди (Франция) дал ему основы французской кухни, Александра Овешкина (Барнаул) научила его искусству мусовых тортов и пирожных, а Филипп Петрович (Сербия) познакомил с сербской и итальянской кухней. Он также совершенствовался под руководством Сергея Цая (бухгалтерия кухни) и Андрея Торобарина (европейская бистрономия).
Управляющая
Отец Татьяны служил на военном корабле. Он обеспечивал довольствие моряков. Следуя по его стопам, она также взяла штурвал в свои руки и теперь успешно управляет гастро-пабом «Черная река».
Река соединяет города и культуры через века, служит дорогой для торговли, встреч и новых открытий, объединяет берега и людей.
Открытие гастро-паба
«Черная река. Поплыли!»
30 ноября мы официально открываем двери нашего гастро-паба с историей «Черная река»! Это событие, которое нельзя пропустить — вас ждут две совершенно разные, но объединённые одной идеей части вечера.
Первая часть: «От берега»
Начало в 17:00
Первая волна открытия будет насыщенной и атмосферной. Мы расскажем историю нашего заведения, вдохновлённого богатым наследием Воронежа, а также познакомим вас с кухней и философией «Черной реки».
◯ Для вас выступит кавер-группа «Родные», чтобы наполнить вечер теплом и мелодиями, которые пробуждают воспоминания.
◯ Угощаем авторскими блюдами и напитками, которые отражают традиции, переосмысленные в современном ключе.
◯ Финальным аккордом станет праздничный торт, символизирующий начало большого гастрономического пути.
Вторая часть: « По волнам »
Начало в 22:00
Когда солнце сядет за горизонт, «Черная река» обретёт новый ритм. Мы приглашаем вас погрузиться в бурлящий поток музыки, драйва и свободы.
◯ Диджей создаст атмосферу, где каждое движение станет частью музыкального потока.
◯ Встречаем вас в зоне welcome с освежающими напитками и легкими закусками.
◯ Вечер обещает быть энергичным, чтобы оставить незабываемые впечатления!
Ощутите, как прошлое и настоящее Воронежа соединяются в уникальной атмосфере «Черной реки». Мы ждём вас!
Бронь столов по номеру: 228-00-99
Мы организовали турнир Winline EML с одним из самых звездных составов за всю историю киберспорта в стране. Медиалига по хорошо знакомой всем CS: GO объединила не только про и полупро-игроков
Новое меню в ресторане
Наш ресторан представляет обновленное меню, в котором классические рецепты обретают современное звучание. Мы продолжаем вдохновляться культурным наследием Воронежа, используя локальные и сезонные продукты от лучших фермеров региона.
Вас ждут изысканные блюда, созданные талантливыми шеф-поварами, лауреатами престижных премий.
Окунитесь в атмосферу истории и вкуса – приходите пробовать новое меню уже сегодня!
Мы организовали турнир Winline EML с одним из самых звездных составов за всю историю киберспорта в стране. Медиалига по хорошо знакомой всем CS: GO объединила не только про и полупро-игроков
Афиша мероприятий в ресторане «Черная река»
14.02
От семейных рецептов до ужина
Оставь свой рецепт и мы случайным образом выберем трех победителей.
16.02
Поздний сырный завтрак
Повторяем по многочисленным просьбам. сыровары j-cheese раскроют секреты сыроделия и представят пять блюд, вдохновленных русской кухней.
23.02
Казачье застолье
Дегустируем блюда и напитки с мужским характером
28.02 – 02.03
IX ежегодный сырный саммит на Комиссаржевской
Ярмарка. Лекции. Ужины с сыроварами.
Мы организовали турнир Winline EML с одним из самых звездных составов за всю историю киберспорта в стране. Медиалига по хорошо знакомой всем CS: GO объединила не только про и полупро-игроков
Борщ с уткой и подкопченой дикой грушей
Уха по-россошански с хреновухой
Суп из бычьи хвостов
Тёплый салат с мраморным сомом в манке
Чёрная буррата на соусе из щавеля с сыровялом, ферментированным в воронежском квасе
Паштет из куриной печени с халвой, и брусничным соусом
Мусс-форшмак на лепешке с маринованным виноградом и щавелем
Котлеты по-староворонежски с картофельным пюре
Чёрная треска с пюре из печёной свеклы, сельдерея и богучарских семечек
Раки
Говяжье сердце в соусе из дикого шиповника с пюре из карамелизированной моркови
Винегрет из печеных овощей
Оливье с раковыми шейками и домашним майонезом из копченой курицы
Пирог с бычьими хвостами с соусом из вишни
Пирог с уткой на копченой вешанке
Запеченый в красной глине воронежский осетр на каше из бородинского хлеба
Рубленная телятина с хе из речной форели
Мини-беляши
Огурцы, маринованные в тыкве (1шт.)
Черная река
Древесная пелена
Фирменные настойки
Кофейная ягода
Лимонад Барбарис
Лимонад Крем-сода
Мятликовый амарант
Не красный бархат
Пиво Локал Лагер
Сет Меловые горы
Объединяем разнообразие вкусов и традиций, местных жителей и гостей города, разные возраста и интересы, создавая новую единую точку притяжения, где каждый сможет ощутить плавность течения и «вкус времени»
Мы организовали турнир Winline EML с одним из самых звездных составов за всю историю киберспорта в стране. Медиалига по хорошо знакомой всем CS: GO объединила не только про и полупро-игроков
