0%
?>

Попробуйте время на вкус

Забронировать стол

Соединяем кухни разных эпох нашего края

Черная река – одна из версий происхождения названия Воронежа. Мы «возвращаем будущее», транслируя любовь к родному краю и его истории, собирая культурный код в гастрономии.

Современное прочтение классических рецептов, использование локальных и сезонных продуктах от местных фермеров, а также блюда, родиной которых считается Воронеж. Каждый элемент интерьера несет в себе отголоски истории города. Все это создает особый антураж в ресторане и делает его центром притяжения как местных жителей, так и гостей города.

image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image

Черная Река объединила лучших

Для создания гастрономических шедевров мы привлекли самых талантливых людей

Photo

Екатерина Кригер

Бренд шеф-кондитер JUSTFMLY

Постоянный эксперт на крупных кулинарных форумах, таких как PIR Expo и Cake Show Moscow, амбассадор Grand Pro, и шеф-кондитер более 10 проектов по всей стране. За 11 лет на профессиональной кухне Екатерина прошла путь от домашнего кондитера до признанного мастера.

«Люблю работать с текстурами и необычными сочетаниями, вдохновляюсь живописью и архитектурой и переношу эти впечатления в тарелку. Десерт – это не только вкус, но и яркие эмоции».
Photo

Андрей Нестеренко

Идейный вдохновитель мясных блюд

Лауреат премии шеф повар года по Уралу от завтрака шефа 2023, лауреат премии шеф повар года «пальмовая ветвь» 2023, постоянный спикер и преподаватель Kitchen Management, FOOD EXPO, Megusto, Gastreet, Gastroly, ЗАВТРАк ШЕФА и PIR EXPO, Кулинарной школы СВЧ. «Я постарался воссоздать старые рецепты и добавил новое прочтение»

«Я постарался воссоздать старые рецепты и добавил новое прочтение».
Photo

Илья Землянухин

Бренд-шеф JUSTFMLY

Обучался у лучших мастеров своего дела. Иван Желарди (Франция) дал ему основы французской кухни, Александра Овешкина (Барнаул) научила его искусству мусовых тортов и пирожных, а Филипп Петрович (Сербия) познакомил с сербской и итальянской кухней. Он также совершенствовался под руководством Сергея Цая (бухгалтерия кухни) и Андрея Торобарина (европейская бистрономия).

«Создавая меню, я черпал вдохновение из богатого наследия региона, глубокой любви к Воронежу и стремления трактовать культурный код Черноземья как для местных жителей, так и для гостей города».
Photo

Татьяна Евпак

Управляющая

Отец Татьяны служил на военном корабле. Он обеспечивал довольствие моряков. Следуя по его стопам, она также взяла штурвал в свои руки и теперь успешно управляет гастро-пабом «Черная река».

«В ресторане нет твоей или моей работы – мы все делаем общее дело, стремимся создать максимально комфортную для гостя атмосферу и построить команду мечты».

Летопись событий

Река соединяет города и культуры через века, служит дорогой для торговли, встреч и новых открытий, объединяет берега и людей.

news
30 ноября

Открытие гастро-паба

Подробнее
news
05 февраля

Новое меню в ресторане

Подробнее
news
12 февраля

Афиша мероприятий в ресторане «Черная река»

Подробнее

Попробуйте время на вкус

dish

Борщ с уткой и подкопченой дикой грушей

dish

Уха по-россошански с хреновухой

dish

Суп из бычьи хвостов

dish

Тёплый салат с мраморным сомом в манке

dish

Чёрная буррата на соусе из щавеля с сыровялом, ферментированным в воронежском квасе

dish

Паштет из куриной печени с халвой, и брусничным соусом

dish

Мусс-форшмак на лепешке с маринованным виноградом и щавелем

dish

Котлеты по-староворонежски с картофельным пюре

dish

Чёрная треска с пюре из печёной свеклы, сельдерея и богучарских семечек

dish

Раки

  • HIT
dish

Говяжье сердце в соусе из дикого шиповника с пюре из карамелизированной моркови

dish

Винегрет из печеных овощей

dish

Оливье с раковыми шейками и домашним майонезом из копченой курицы

dish

Пирог с бычьими хвостами с соусом из вишни

dish

Пирог с уткой на копченой вешанке

dish

Запеченый в красной глине воронежский осетр на каше из бородинского хлеба

dish

Рубленная телятина с хе из речной форели

dish

Мини-беляши

dish

Огурцы, маринованные в тыкве (1шт.)

Бар Черной реки

dish

Черная река

dish

Древесная пелена

dish

Фирменные настойки

dish

Кофейная ягода

dish

Лимонад Барбарис

dish

Лимонад Крем-сода

dish

Мятликовый амарант

dish

Не красный бархат

dish

Пиво Локал Лагер

dish

Сет Меловые горы

Забронируйте стол

    По реке времени

    Объединяем разнообразие вкусов и традиций, местных жителей и гостей города, разные возраста и интересы, создавая новую единую точку притяжения, где каждый сможет ощутить плавность течения и «вкус времени»